Kā veikt sakē Japānā

• Kā veikt sakē Japānā

1. oktobris Japānā svin Japānas vīnu (Nihon-Shu-nē HI), vai to, kā tulkot mums, ārzemniekus, diena dēļ. True, tas nav zeme Rising Sun Festival amatpersona vai valsts.

Mēs nolēmām, lai parādītu, kā ir slavens japāņu alkoholisko dzērienu.

Raksta vobche: "Šodien mēs iet uz maza ģimenes rūpnīcu ražošanai dēļ. Let 's redzēt, nosacījumus, kurā tā tiek ražoti.

Kādu iemeslu dēļ es domāju, ka mums ir jānāk uz pilsētas nomalē, rūpniecības zonu, saģērbt apģērbu un nokļūst milzīgs veikalu baltā, kur uz konveijera lentes kilometru garā ceļojumā pudeles dēļ, un darba ņēmējiem, baltā kombinezonā stāvēt un uzraudzītu darbu automātiskās līnijas ...

"Droši vien sapnis" - es domāju, pastiprināšanu pār slieksni "uzņēmums" ".

Kā veikt sakē Japānā Kā veikt sakē Japānā Kā veikt sakē Japānā

Augu tikušies vairākus maisus rīsu, tīrīšanas apstrādes iekārtas, tas mērcēšanai, rūgšanu, filtrēšana, pasterizācijai un turot.

Kā veikt sakē Japānā

Iepazīsimies ar ražošanas procesu, un tajā pašā laikā apskatīt bildes. Lai sagatavotu dēļ, izmantojot rīsu īpašas šķirnes, kas atšķiras ar lieliem un smagiem graudiem ar augstu cietes saturu. Īpašas prasības tiek izvirzītas, un ar ūdeni - tas jāiekļauj kāliju, magniju, fosforu un kalciju, bet ir bez dzelzs un mangāna.

Kā veikt sakē Japānā

Pēc pirmā posma ražošanas pulētas rīsu, bet sasmalcina un no 10 līdz 50% no graudiem.

Kā veikt sakē Japānā

ir pulētas rīsi tika mazgāts ar ūdeni un iemērc uz laiku, sākot no dažām stundām līdz dienām.

Kā veikt sakē Japānā

Pēc tam, Fig pakļauj tvaika apstrādei. Daļa tvaicētus rīsus tiek izmantots, lai veiktu sourdough - pievieno to kultūras veidnes un nostādina siltā un mitrā vidē, apmēram 35 stundas.

Kā veikt sakē Japānā

Turklāt rezultātā misa tiek sajaukts ar tvaicētiem rīsiem un ūdeni, tad 15-35 dienu galvenās rūgšanas laikā notiek.

Kā veikt sakē Japānā

Iegūtais dzēriens tiek atrisināts un filtrē. Par dēļ ar maigu garšu, izmantojot pasterizācija un novecošanās īpašos spiediena tvertnēm 6-12 mēnešiem.

Kā veikt sakē Japānā

Tomēr ir vēl daudz ieliet sakē traukā un piestiprināt etiķeti.

Kā veikt sakē Japānā

Minētie produkti tiek glabāti šeit, zem nojumes ... Uz teritorijā nelielu rūpnīcu, mēs pārcēlās čības.

Kā veikt sakē Japānā

Šeit tas ir, ražošanas dēļ. Protams, ir arī ļoti moderns ražošanu dzēriena. Rūpnīcā, protams, ir veikals un neliela degustēšanas telpu, kur mēs devāmies tālāk.

Degustācijas process bija vienkāršs: mēs esam mazi kaudzes paplātes ar dzērienu, un mēs tās dzēra :) Kopā kaut kur 5-6 stopochek citu cietoksni. Ar visiem kontiem, no patīkamākajām garša bija vol aptuveni 17%. Sake ir tik atšķirībā no tradicionālās Eiropas veidu alkoholu, kas ar to grupai alkoholisko dzērienu, ir ļoti problemātiska. Sake bieži sauc par rīsu vīnu, kas ir pilnīgi nepareizi, un izriet no apgalvojumiem, ka destilācija (destilācijas) izmanto ražošanā dzēriena. Faktiski, par destilāciju sajaukt ar parastajām pasterizācijas tradicionālo tehnoloģiju dēļ.

Kā veikt sakē Japānā

saukts arī Sake rīsu vīns, kas atkal nav taisnība, jo tas ietver pelējuma fermentācijas tehnoloģiju (nedrīkst jaukt ar fermentāciju) un veidošanos rīsu iesala misu, tvaicētus rīsus un ūdeni. Faktiski, sakē nav nekas vairāk kā rīsu alus. Un, lai gan tās stiprums svārstās 14, 5-20% tilp., Sakē parasti attiecas uz bezalkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​tehnoloģisko īpatnībām ražošanu.

Kā veikt sakē Japānā

"Nadegustirovavshis", mēs devāmies uz veikalu un nopirku pāris pudeles.

Kā veikt sakē Japānā Kā veikt sakē Japānā

Un šeit ir mans pirkums.